Green-room

昨日から和牛炙りランチで仕入れた外ももの分割。

柔らかいところは炙りと、ローストビーフ用。

スネに近いところはミンチにして和牛ハンバーガーを少量でやろうかな。

スジとスネ付近のハバキという部位は、煮込み用。

しかし、和牛になると硬いと言われる外ももでも柔らかいと感じられる、ハバキの中のセンボンスジってところも食べてみたら全然焼いて食べられる。

和牛恐るべし、これから和牛の勉強します！という内容でした笑